Un buen cuchillo de cocina es un producto indispensable con la que toda cocina debería contar. Con ellos, vas a ser capaz de cortar los alimentos mucho mejor y con mucha más rapidez.
Ahora bien, elegir un cuchillo de cocina no es algo nada sencillo. Existen muchas marcas y tipos de cuchillos distintos, con distintas características.
Por eso, en este artículo, te vamos a mostrar los 7 mejores cuchillos de cocina que, tras un exhaustivo análisis del mercado, hemos analizado para ti. Así, esperamos facilitarte mucho la búsqueda de tu modelo ideal ;).
Top en cuchillos de cocina
7- Arcos – Juego de cuchillos de cocina 6 Uds
Si no es la primera vez que compras cuchillos de cocina de calidad, seguramente te suene la marca Arcos. La mejor marca española de cuchillos de cocina sin lugar a dudas.
Este modelo es un juego de 6 cuchillos de cocina arcos de muy buena calidad, a un precio inmejorable. Entre los cuchillos que incluye, podrás encontrar los siguientes:
Cuchillo de puntilla de 8,5 cm.
Cuchillo de verdura de 11 cm.
Cuchillo de cocina uso general de 15 cm.
Cuchillo cocinero de 20 cm.
Cuchillo panero de 20 cm.
Cuchillo jamonero de 24 cm.
Como podrás ver, este set incluye todos los cuchillos que una persona pueda necesitar en su cocina. Ahora bien, ¿Cómo de buena es su calidad?
La calidad de este set de cuchillos es muy buena. Son cuchillos oficiales de la marca Arcos y, como todos los modelos de la marca, su hoja está fabricada con acero inoxidable de muy buena calidad. Además, están tan seguros de que este producto te va a durar toda tu vida que te ofrecen una garantía de 10 años.
En cuanto a su único contra, los mangos son de plástico de mejorable calidad, pero era algo de esperar para un set de cuchillos tan económico. Aun así, la hoja corta que da gusto, que al final eso es lo que importa ;).
Relación calidad-precio inmejorable
La hoja de los cuchillos corta muy bien
Set de cuchillos muy completo
Garantía de 10 años
El plástico del mango podría ser mejor
6- Juego de cuchillos de cocina Wanbasion
Si lo que buscas es un set de cuchillos amateur completo, a un precio muy muy reducido, el juego de cocina Wanbasion seguramente sea tu mejor opción.
Este producto consta de un total de 6 cuchillos diferentes de buena calidad. Los tipos de cuchillos que incluye este set son los siguientes:
Cuchillo de chef de 20 cm.
Cuchillo de trinchar de 20 cm.
Cuchillo de uso universal de 18 cm.
Cuchillo panero de 20 cm.
Cuchillo utilitario de 12 cm.
Cuchillo para pelar de 9 cm.
Como ves, consta de 6 cuchillos que podrás usar con mucha frecuencia en tu día a día. Si bien se echa en falta un cuchillo jamonero o uno de verduras, por este precio no se puede pedir mucho más.
La hoja de los cuchillos es de acero de calidad aceptable, y está bien afilada. Por su parte, el plástico del mango también tiene una buena calidad.
Como único contra, tendrás que lavar a mano estos cuchillos si quieres evitar que se oxiden o se arañen. Esto, en general, se suele recomendar para todos los cuchillos para que no se desafilen.
Producto muy económico
El filo está muy afilado
6 tipos de cuchillos distintos
Diseño bonito
Hay que lavarlos a mano si quieres evitar que se oxiden
5- Cuchillo trinchante Arcos Maitre
Si buscas un cuchillo trinchero de excelente calidad, fabricado en España y a un precio asequible, este modelo de la famosa marca Arcos Maitre es tu mejor opción.
Cuenta con una hoja de 22 cm y punta fina. Es un cuchillo perfecto para cortar fiambre, carne y pescado, ya sea a la hora de comerlos o a la hora de preparar y limpiar el pescado.
Su hoja está fabricada de acero inoxidable Nitrum de muy buena calidad, lo que otorga a este cuchillo dureza, resistencia y una larga vida útil del producto. Además, como todos los cuchillos de la marca Arcos, se pueden lavar en lavavajillas sin que se deterioren.
Los mangos están fabricados de polipropileno, un material muy ligero y resistente de muy buena calidad. Además, es ergonómico y tan solo pesa 150 gramos. Uno de los cuchillos más ligeros del mercado.
En cuanto al único punto negativo que hemos podido sacarle a este modelo, su filo no es uniforme, por lo que no es la mejor opción para pelar frutas o verduras. Para eso, Arcos recomienda este modelo especializado.
Hoja resistente y bien afilada
Opción muy recomendada para cortar carnes y pescados
Se puede lavar en lavavajillas
No es el mejor cuchillo para pelar frutas o verduras
4- Yabano – Set de cuchillos de cocina 16 piezas
Si lo que buscas es un set de cuchillos de cocina super completo, con un reposa cuchillos, tijeras de cocina y afilador de cuchillos incluido, este es tu set ideal. Además, es un producto bastante económico y de buena calidad. Analicémoslo más a fondo:
Este juego de cuchillos de cocina cuenta con nada más y nada menos que 16 piezas. Entre las piezas que incluye, podrás encontrar las siguientes:
Un cuchillo de chef de 20 cm.
Cuchillo para trinchar de 20 cm.
Un cuchillo santoku de 13 cm.
Cuchillo para cortar pan de 13 cm.
Un chuchillo utilitario de 13 cm.
Dos cuchillo para pelar de 9 cm de distintas formas.
Afilador de cuchillos.
Tijeras de cocina.
7 cuchillos para cortar carne.
En cuanto a los materiales de los cuchillos, estos tienen una hoja forjada con acero inoxidable al carbono alemán para una buena precisión. Los mangos son cómodos y ergonómicos, fabricados de metal, son bonitos y de buena calidad, resistente a los arañazos.
Por otro lado, el soporte que viene incluido en este juego de cuchillos de cocina es una sorprendentemente buena calidad. Esta hecho de madera de pino resistente a la corrosión. Es muy práctico y apenas abulta.
Como único punto negativo, los cuchillos suelen desafilarse a los 2 meses de su uso, sobre todo si se mete en el lavavajillas. Por suerte, como este set incluye un buen afilador de cuchillos, esto no será un inconveniente.
La relación calidad-precio
Juego de cuchillos de cocina muy completo
Materiales de buena calidad
Incluye un afilador y un soporte para cuchillos
Se suelen desafilar con frecuencia
3- Shan Zu – Juego de cuchillos de cocina profesional
Si lo que buscas es un juego de cuchillos profesional, de mucha mayor calidad que los analizados anteriormente, y no te importa gastarte un poco más de dinero, este modelo puede ser la opción que estás buscando.
Shan Zu es una marca especializada en cuchillos con sede en los Estados Unidos. Aun así, forjan cuchillos usando las mismas técnicas que usan los japoneses para forjar sus cuchillos. Estos son los 3 tipos de cuchillos que podrás encontrar en este set:
Un cuchillo de chef de 21 cm.
Cuchillo de cocina general de 15 cm.
Un cuchillo para pelar fruta de 9,5 cm.
Las hojas de estos cuchillos pueden que sean sus puntos fuertes. Están fabricadas de acero inoxidable Alemán, con una dureza 55-57 RHC. Además, cuentan con un 15% de cromo, por lo que su resistencia a la corrosión y oxidación es mucho mayor.
El mango tiene un diseño de espiga completa. Mi favorito. Es muy cómodo y agradable al tacto. Además, los mangos están hechos de madera pakka, haciendo que el mango sea muy resistente y duradero en el tiempo.
Como único «contra», este set de cuchillos solo cuenta con los 3 tipos de cuchillos mencionados al principio. Si quieres un cuchillo panero o jamonero, tendrás que comprarlo a parte.
La calidad de los cuchillos es inmejorable
Mangos ergonómicos, cómodos y de buena madera
Cortan muy bien y no se desafilan
Sistema anti corrosivo y anti oxidación
Se echa en falta un cuchillo jamonero o panero en el set
2- HL Zhujiabo – Set de cuchillos semi-profesionales
Si lo que buscas es un set de cuchillos de cocina básico, con un diseño impecable, un soporte de cuchillos de calidad y un filo afilado, pero no te quieres rascar mucho el bolsillo, te recomiendo que le eches un ojo al juego de cuchillos HL Zhujiabo.
Este bonito producto que, por cierto, es ideal para regalárselo tanto a un familiar como a un amigo, cuenta con los siguientes tipos de cuchillos y accesorios:
Un cuchillo de chef de 20 cm.
Cuchillo para rebanar de 20 cm.
Un cuchillo de pan de 20 cm.
Cuchillo utilitario de 12 cm.
Un cuchillo para pelar de 8,5 cm.
Soporte giratorio para cuchillos.
Sinceramente nos ha sorprendido mucho este juego de cuchillos de cocina por su alta calidad, su moderno diseño y, sobre todo, por su precio tan económico teniendo en cuenta estas características. Vamos a verlas más a fondo :).
Para empezar, la hoja de los cuchillos está forjada con acero inoxidable de alto carbono de alta calidad, y tiene un revestimiento antiadherente que le da más resistencia y durabilidad, además de seguridad y un mejor diseño.
En cuanto al mango de este cuchillo, este es perfecto. Están envueltos en una goma antideslizante y son muy cómodos y ergonómicos para la palma de tu mano. Además, cuentan con un protector de dedos de un color amarillo brillante para evitar cualquier tipo de accidentes.
En cuanto a sus contras, no he podido encontrar ninguno muy significativo. Quizás el peso sea ligeramente superior al de otros modelo y los cuchillos tienen que lavarse a mano pero, quitando eso, este juego de cuchillos es perfecto.
La relación calidad precio
Su impecable diseño
Incluye un reposa cuchillos
Materiales duraderos y de buena calidad
Hay que lavarlos a mano
1- Xinzuo – Set de cuchillos profesionales de acero Damasco
Si lo que buscas es un juego de cuchillos de cocina de calidad profesional, de verdadero acero damasco, y no te importa gastarte un poco más de dinero por unos cuchillos perfectos que te van a durar casi toda la vida, sin lugar a dudas te recomiendo este producto.
El acero damasco es el acero que usan los mejores chefs en su cocina, y es con el que fabrican los mejores y verdaderos cuchillos japoneses. Estos son los tipos de cuchillos de cocina que podrás encontrar en este set:
Un cuchillo de chef de 21 cm.
Cuchillo santoku de 18 cm.
Un cuchillo de pan de 21 cm.
Cuchillo universal de 13 cm.
Un cuchillo para pelar fruta de 7,3 cm.
La hoja de estos cuchillos está forjada a partir de 67 capas de acero damasco, con una dureza de hasta 62 HRC, una maravilla que hará que estos cuchillos te duren muchos años.
En cuanto al mango, es ergonómico y de muy buena calidad. Fabricado con verdadera madera de palo de rosa y pulido manualmente para quitar cualquier imperfección.
Este set de cuchillos no tiene ningún punto negativo. Es un producto profesional y, por lo tanto, caro, pero que cuenta con una garantía contra defectos de por vida, lo que otorga mucha confianza en la calidad del producto. También cabe destacar que, para no deteriorar un producto de esta categoría, te recomendamos lavar los cuchillos a mano.
Cuchillos de acero damasco
Su hoja, muy afilada y duradera
Diseño bonito con mango ergonómico y de calidad
Garantía de por vida
Su precio, es un producto de alta gama
Tabla comparativa de los 7 mejores cuchillos de cocina
Nota: si la ves en móvil desplaza la tabla con el dedo para ver todas las columnas.
Juego de cuchillos Arcos | Acero inoxidable | Plástico | 460 g | 8.5, 15, 11, 20, 20 y 24 cm | 6 cuchillos | No | Ver |
Set de cuchillos Wanbasion | Acero inoxidable | Plástico | 630 g | 20, 20, 18, 20, 12 y 9 cm | 6 cuchillos | No | Ver |
Cuchillo de trinchar Arcos | Acero inoxidable nitrum | Polipropileno | 150 g | 22 cm | 1 cuchillo | No | Ver |
Juego de cuchillos Yabano | Acero inoxidable al carbón alemán | Metal | 374 g | 20, 20, 13, 13, 13, 9 y 7x11 cm | 14 cuchillos, un afilador y unas tijeras | Sí | Ver |
Juego de cuchillos Shan Zu | Acero inoxidable alemán | Madera pakka | 250 g | 21, 15 y 9.5 cm | 3 cuchillos | No | Ver |
Set de cuchillos HL Zhujiabo | Acero inoxidable de alto carbono | Goma antideslizante | 200 g | 20, 20, 20, 12 y 8,5 cm | 5 cuchillos | Sí | Ver |
Juego de cuchillos Xinzou | Acero damasco | Madera de palo de rosa | 300 g | 21, 18, 21, 13 y 7,3 cm | 5 cuchillos | No | Ver |
Las mejores marcas de cuchillos de cocina del mundo
Como habrás visto, existen muchas marcas que trabajan en la producción de cuchillos de cocina pero, ¿Cuáles merecen realmente la pena?
En este apartado vas a encontrar las mejores marcas de cuchillos de cocina que existen actualmente en el mercado, es decir, aquellas que ofrecen un buen producto de calidad a un precio irresistible para sus características. Empecemos ;).
Arcos – La mejor marca de cuchillos de cocina de España
Esta marca de cuchillos fue fundada por el señor Juan Arcos, en 1734. Por lo tanto, es una de las empresas más antiguas de España.
No fue hasta 1875 que se dedicó a fabricar única y exclusivamente cuchillos de buena calidad. Eso sí, de todo tipo, llegando a tener en la actualidad más de 1000 modelos de cuchillos distintos
Entre ellos, destacan su cuchillo mondador, su cuchillo de uso universal y su cuchillo santoku. Todos de muy buena calidad y con la garantía arcos.
Xinzuo – Cuchillos japoneses profesionales
Si has investigado un poco sobre los cuchillos, sabrás que los procedentes de Japón son los mejores sin lugar a duda. Xinzou es una empresa con sede en los Estados Unidos que se encarga de fabricar cuchillos Japoneses, con el mismísimo acero damasco, a un precio más reducido que los fabricados en Japón.
Esta marca solo fabrica cuchillos para cocina, y todos ellos son de muy alta calidad. Entre todos sus modelos, destacan su cuchillo de chef, su cuchillo carnicero y su set de cuchillos de cocina.
Guía de compra – Qué tener en cuenta antes de elegir qué cuchillo comprar
Elegir un cuchillo de calidad no es una labor nada sencilla. Existen cientos de marcas y características distintas que deberías saber antes de adentrarte a comprar un buen cuchillo para tu cocina.
Materiales
El material del cuál se hace la hoja y el mango del cuchillo es la característica más importante de todas. Aunque en esta guía te hemos mostrado tan solo cuchillos con materiales de buena calidad, es importante que sepas cuáles son los mejores materiales de los cuales pueden estar hechos los cuchillos:
Hoja: la hoja de todo cuchillo debe ser forjada con acero inoxidable. Nosotros recomendamos que sea alemán o damasco, aunque estos aceros suelen ser más caros.
Mango: el mango es un factor menos importante, pero es preferible elegir uno de buena calidad. Los modelos más baratos suelen tener mangos de plástico o polipropileno. Nosotros recomendamos el polipropileno por encima del plástico.
Los modelos más caros suelen estar hechos de madera o de metal. Cualquiera de las opciones es buena, pero a nosotros nos gusta más la madera.
Tipo de filo
El filo del cuchillo es la parte más importante del mismo. Existen distintos tipos de filos destinados a cortar distintos alimentos. Los más populares son los siguientes:
Filo liso: Son los más comunes y son los famosos cuchillos «multiusos». Sirven para todo tipo de tareas, ya sea pelar, cortar, picar, etc… y son los que recomendamos para uso inexperto. Además, son los filos más fáciles de afilar.
Filo dentado: Son los famosos cuchillos de uso pastelero. Se usan para cortar dulces o pasteles, para rebanar pan y para poco más. No son adecuados para pelar o picar y suelen ser de gran tamaño.
Tamaño de la hoja
Por último, el tamaño de la hoja es otro factor importante a tener en cuenta. Según su tamaño, podrá influir en la siguiente característica:
Facilidad a la hora de picar: Mientras que un cuchillo de gran tamaño es ideal para cortar verdura o trozos grandes de carne, un cuchillo de menor tamaño te dará mucho más control para otras tareas, como picar o pelar fruta.
Tipos de cuchillos
Como ya sabrás si te has leído esta guía, existen distintos tipos de cuchillos, con formas y tamaños específicos y destinados, normalmente, a una tarea concreta. Los más importantes y los que más se usan son los siguientes:
Cuchillo mondador: Son los más pequeños y sirven, como su nombre indica, para mondar alimentos, es decir, para pelar. Con ellos podemos pelar cualquier fruta o verdura sin ninguna complicación.
Cuchillo de chef: Es el cuchillo más versátil que existe, y sirve para prácticamente todo. Su hoja mide aproximadamente 20 cm y con el podrás cortar, picar y rebanar carnes, pescados, verduras y hortalizas.
Cuchillo jamonero: Como su nombre indica, está destinado única y expresamente a cortar jamón. Es fino, alargado, estrecho y flexible, para poder cortar lonchas de jamón con facilidad.
Cuchillo panero: Sirve para cortar pan y otros platos de repostería, como tartas o pasteles. Su hoja es de unos 20 cm de larga y su filo es dentado, para cortar estos alimentos con mayor facilidad.
Cuchillo santoku: Básicamente es el cuchillo de chef que usan en Japón. Es muy versátil y cumple las mismas características que el europeo. Tan solo varía su forma.
Cuchillo de carnicero: Es grande, con forma rectangular. Es el que usan los carniceros para cortar grandes trozos de carne e incluso para cortar los huesos.
Nuestras recomendaciones
El mejor cuchillo de cocina para carne: Home Hero 8 unidades
Es común encontrarse con cuchillos poco afilados o no destinados para cortar carne, ya sea en casa o en restaurantes. Para ello, existen unos cuchillos especializados, con una hoja de sierra que facilita el corte de la carne. Si quieres unos cuchillos para cortar carne económicos y de muy buena calidad, te recomiendo los de la marca Home Hero.
La hoja de los cuchillos está hecha de acero inoxidable de buena calidad, resistente y duradera. Además, su filo está muy afilado, por lo que es capaz de cortar cualquier tipo de carne sin ningún problema.
Por otro lado, el mango de estos cuchillos está hecho de polipropileno extra resistente, de sorprendente buena calidad. El set cuenta con 8 cuchillos para cortar carne, por lo que es un producto ideal para comprarlo y así mejorar tu cocina.
El mejor cuchillo de cocina para verdura: Arcos Maitre
Arcos Maitre nos presenta su versión de cuchillo especializado en verduras por poco menos de 10€. Sin duda, una opción ideal que por sus impecables características te va a durar muchos años en la cocina.
La hoja de este cuchillo está forjada de acero inoxidable de buena calidad y, su mango, de polipropileno extra resistente y antideslizante. Este cuchillo es perfecto para cortar verduras y, a diferencia de otros, es apto para lavavajillas.
El mejor cuchillo de cocina profesional: Shan Zu Acero Damasco
Este cuchillo de chef está forjado con acero de alto carbono damasco, con 67 capas y una dureza de 60-62 HRC. Una auténtica bestia que cortará todo lo que se interponga en su camino.
Su mango es otro de sus puntos fuertes. Está hecho a base de material G10, es decir, de laminado de vidrio de alta presión. Un tipo de material compuesto que te resultará muy agradable y cómodo al tacto.
Su precio es un poco elevado, pero estamos hablando de un cuchillo de calidad superior que, si te lo puedes permitir, te va a ayudar mucho en la cocina.
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