Los mejores afiladores de cuchillos

Los cuchillos son los utensilios más utilizados a la hora de cocinar. Los usamos para cortar, filetear, preparar, limpiar y hasta para pelar alimentos.

Debido a su uso, estos suelen desafilarse con tanta frecuencia, haciendo que al cuchillo le cueste más cortar algunos alimentos duros y que sus cortes sean menos precisos.

Por suerte, existen los afiladores de cuchillos. Un invento que te permite afilar tus cuchillos de una forma fácil, sencilla y segura, para que corte como el primer día.

Ahora bien, elegir un afilador de cuchillos no es una tarea fácil. Existen infinitud de modelos y características que tendrás que tener en cuenta. Por eso hemos escrito este artículo, donde te analizamos los 7 mejores afiladores de cuchillos del mercado, para ahorrarte trabajo en tu búsqueda.

Análisis de afiladores de cuchillos: los 7 mejores

En el siguiente apartado te mostramos el top 7 en afiladores de cuchillos que, tras un exhaustivo análisis del mercado, te hemos analizado:

7- Goreuk – Afilador automático

Si lo que buscas es un afilador eléctrico automático pequeño, para simple uso doméstico, y a un precio muy económico, este modelo de Goreuk es una buena opción a tener en cuenta.

Este modelo es muy práctico y fácil de usar. Cuenta con hasta 4 ranuras para afilar cuchillos, otra ranura para afilar tijeras y una última para afilar destornilladores.

Centrándonos en los cuchillos, este afilador proporciona afilados de 15 grados, mejorando así la fuerza, resistencia y durabilidad del cuchillo. Además, gracias a su motor premium de cobre, que llega a proporcionar 2.800 rpm, tendrás tu cuchillo afilado en cuestión de segundos.

Otro punto positivo y muy importante de este modelo es que, para evitar accidentes, la base del afilador está fabricada de goma antideslizante, evitando así cualquier susto indeseado.

En definitiva, un modelo muy práctico y económico para uso doméstico. Si bien es cierto que, para cuchillos más largos como los jamoneros, esta no es la mejor opción debido a su reducido tamaño.

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6- Navaris – Chaira afiladora de cuchillos

Si lo que buscas es un afilador de cuchillos de toda la vida, esta chaira cuenta con unas características muy buenas, y te puedo asegurar de primera mano que funciona de lujo…  ¡y este afilador nunca se te va a estropear ;)!

Para quienes no lo sepan, la chaira es un utensilio que se usa para afilar los filos de los cuchillos, navajas y otros metales de características parecidas. 

Esta chaira, de 31 cm de largo, está hecha de acero inoxidable, y recubierto de diamantes para un mayor afilado. Una auténtica maravilla.

En cuanto a su mango, está fabricado de plástico antideslizante de muy buena calidad, y la verdad es que es muy cómodo y ergonómico, con un buen tacto en mano.

Su único punto negativo es que es manual. Sinceramente no se le puede sacar ningún punto negativo más a este producto.

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5- StilGut – Afilador de cuchillos eléctrico

StilGut es un afilador de cuchillos eléctrico, pensado para uso doméstico. Es barato, funcional y apenas hace ruido a la hora del afilado. Si quieres un producto práctico y económico, esta es una gran opción.

Lo mejor de este modelo son su sistema de afilado, de dos niveles. Con el nivel uno, el afilador se ajustará para afilar filos gruesos. Por otro lado, con el nivel dos, podrás afilar mucho mejor los cuchillos con un filo más fino.

Otro punto positivo que le vemos a este modelo, y que no suelen tener incorporados los afiladores de un precio tan bajo como este, es que el cuchillo se mantiene automáticamente en el ángulo correcto y se rectifica solo a la hora de afilar por otras partes del filo.

Los discos de este afilador están hechos de diamantes, por lo que son duraderos y lijan con bastante rapidez. Este modelo también cuenta con unos pies antideslizantes para evitar accidentes.

Su punto negativo es que no puede afilar otros utensilios del hogar, como tijeras o destornilladores.

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4- Lacor 69141

Si buscas un afilador que cumpla bien su función, y que no te ocupe apenas nada de espacio en la cocina y, por si es poco, que también sea un producto muy económico, esta es, sin lugar a dudas, tu mejor opción.

Este modelo de la marca Lacor nos sorprende con un afilador de cuchillos con forma redondeada, que permite afilar hasta 4 cuchillos a la vez. Además, también cuenta con dos ranuras extras; una para afilar tijeras y otra para afilar destornilladores.

Cuenta con un motor de 60 W de buena calidad y, aunque tarda un poco más que los modelos anteriores, te afilará perfectamente cualquier cuchillo.

En definitiva, un afilador muy versátil y cómodo de tener, expresamente para uso doméstico, y a un precio inmejorable. Como único contra, su sistema de antideslizamiento es a través de ventosas.

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3- Chef’s Choice – Afilador híbrido de diamante

En el top 3 nos encontramos con un afilador de la marca Chef’s Choice. La mejor en fabricación de afiladores de cuchillos. Este modelo es semi-profesional, ideal para afilar cuchillos de calidad media-alta.

Lo que más nos gusta de este afilador de cuchillos es su versatilidad. Sirve para afilar todo tipo de cuchillos, ya sean lisos, dentados, de cocina, del hogar, de bolsillo o incluso cuchillos deportivos.

Además, tiene 3 etapas de afilado. Con las 2 primeras, automáticas, podrás afilar hasta 4 cuchillos de filo fino o grueso al mismo tiempo. Sin embargo, con la tercera etapa, podrás afilar tu cuchillo manualmente. Esto es ideal para cuchillos que no son recomendados para afilar automáticamente, como los jamoneros.

En conclusión, un afilador de cuchillos de mayor calidad. Óptimo para personas que quieran un mejor afilado para sus cuchillos. Como único punto negativo, su motor no es de gran potencia, por lo que tarda un poco al afilar.

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2- Graef CC 80 – Afilador de cuchillos Híbrido

Si buscas un afilador con características similares al analizado en la posición número 3, pero a un precio un poco más bajo, este es el modelo que te recomendamos.

Este modelo también es híbrido, y puede afilar todo tipo de cuchillos de cocina tanto automática como manualmente en cuestión de segundos.

Está fabricado con plástico de alta calidad, y acero inoxidable ultra resistente. Sus discos son de diamantes, ofreciendo un muy buen y duradero afilado al filo del cuchillo.

Por último, cuenta con unos pies antideslizantes para evitar cualquier tipo de accidente. En resumen, una opción con muy buenas características a un precio bastante atractivo.

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1- Chef’s Choice 1520 – El mejor afilador de cuchillos profesional

Si tienes cuchillos Japoneses, Europeos, Americanos o jamoneros de alta calidad, y quieres afilarlos correctamente sin dañar lo más mínimo el acero de la hoja de los cuchillos, este es el mejor afilador de cuchillos que vas a encontrar.

Una de las características más sorprendentes de este afilador es su versatilidad a la hora de afilar cuchillos. Tiene 6 niveles de afilado, para afilar filos de distintos ángulos y grosor. Además, gracias a sus discos abrasivos de diamante, tus cuchillos gozarán de un afilado profesional y duradero.

Otro punto que nos gusta mucho de este modelo es que es muy rápido a la hora de afilar cuchillos y, a diferencia de otros modelos, al afilarse el cuchillo no se daña su acero.

Para evitar accidentes, como todos los afiladores de cuchillos, el chef’s choice 1520 posee unos pies antideslizantes, para que el aparato se mantenga estable mientras se afilan los cuchillos.

En definitiva, una opción ideal para conseguir un afilado perfecto en cuchillos de alta calidad. Su única pega, su peso, cercano a 2 kilos, por lo que no es el mejor afilador para transportar.

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Tabla comparativa de los mejores afiladores de cuchillos

   Nota: si la ves en móvil desplaza la tabla con el dedo para ver todas las columnas.

Modelo	Tipo	Cuchillos de sierra	Peso	Dimensiones	Potencia	Afila tijeras	Precio
Goreuk	Automático	No	1 Kg	22 x 8,6 x 7 cm	50 W	Sí	Ver
Navaris - Chaira	Chaira	Sí	258 g	41 x 8 x 3,5 cm	0	Sí	Ver
StilGut	Automático	No	1,21 Kg	21 x 10,1 x 9,1 cm	40 W	No	Ver
Lacor	Automático	No	0,64 Kg	15 x 13 x 9 cm	60 W	Sí	Ver
Chef's Choice 20	Automático	Sí	1,22 Kg	28,5 x 15,9 x 13,2 cm	45 W	No	Ver
Graef CC 80	Automático	Sí	0,9 Kg	8,5 x 9,6 x 19,7 cm	45 W	No	Ver
Chef's Choice 1520	Automático	Sí	1,9 Kg	25,4 x 10,8 x 10,8 cm	60 W	No	Ver

Tipos de afiladores de cuchillo

Como has podido ver en nuestro top 7, existen varios tipos de afiladores de cuchillo distintos. Actualmente, podemos diferenciar los afiladores en dos grupos: los automáticos y los manuales.

Afiladores de cuchillos automáticos: Son los más recientes y la verdad es que funcionan muy bien, y te pueden llegar a ahorrar mucho trabajo. Sobre todo, vas a evitar el problema de no afilar bien tu cuchillo por falta de conocimientos, como a veces podía pasar con los afiladores manuales.

Estos afiladores funcionan por motor, y la verdad son muy prácticos. Eso sí, como todo lo tecnológico, los afiladores automáticos son más caros que los manuales.

Afiladores de cuchillos manuales: Son los afiladores de toda la vida, y los grandes chefs usan estos tipos de afiladores. Existen dos tipos de afiladores manuales:

• Chaira: La chaira es un utensilio que se usa para afilar cuchillos, navajas, tijeras e incluso destornilladores. Se usan mucho para afilar cuchillos jamoneros. Un poco más abajo te explicamos cómo afilar un cuchillo con la Chaira.
• Piedra de afilar: Es la técnica más antigua de todas, pero no por ello menos efectiva. Consiste en, a través de una piedra especial y un poco de agua, afilar el cuchillo. Más abajo te explicaré también cómo afilar un cuchillo con esta técnica.

Cómo afilar un cuchillo con una Chaira

Afilar un cuchillo con una Chaira es algo muy sencillo y rápido de hacer. Pon la chaira con la punta hacia abajo sobre una superficie plana, y pasa la hoja del cuchillo de arriba a abajo 3 veces seguidas. De todos modos, te dejo un video para que puedas ver en primer plano cómo hacerlo.

Cómo afilar un cuchillo con piedra

Afilar un cuchillo con la técnica de la piedra también es algo muy fácil y simple de hacer. Tan solo tendrás que hacerte con una piedra de afilar (puedes encontrar una muy buena y barata en este enlace) y hacer lo que muestra el siguiente video:

Ventajas de tener tu cuchillo afilado

Tener tus cuchillos afilados es más importante de lo que puedes pensar. Estas son solo algunas de las ventajas de las que puedes disfrutar si tienes tu cuchillo bien afilado:

• En primer lugar, te va a ahorrar mucho tiempo a la hora de cocinar, ya que cortarás los alimentos con más rapidez.
• Tus cortes serán más limpios, uniformes y precisos.
• Evitarás cortarte, ya que no tendrás que hacer fuerza para cortar alimentos, y no te resbalarás.

Existen más ventajas a la hora de tener el cuchillo correctamente afilado, pero yo creo que con estas 3 queda más que claro que merece la pena afilarlo con frecuencia ;).

Cómo saber si un cuchillo está bien afilado

En la mayoría de los casos, no nos damos cuenta de que nuestro cuchillo está desafilado. Sin embargo, existen una serie de pruebas bastante fáciles y divertidas de realizar para saber si un cuchillo necesita afilarse o no.

• La prueba del pelo: Esta prueba consiste en pasar el filo del cuchillo por los pelillos de los brazos o las piernas. Si te deja una «calva», el cuchillo está bien afilado :D.
• La prueba del papel: Esta prueba es la más utilizada. Consiste en coger una hoja de papel, sostenerla por una esquina y tratar de cortarla por la mitad. Si el cuchillo es capaz de cortarla, es que está bien afilada.

Si pones a prueba alguna de estas técnicas, no dudes en contar tu experiencia en la sección de comentarios. Estaremos encantados de leerlos.

¿Puedo lavar mi cuchillos en el lavavajillas?

Esta es una de las dudas más típicas relacionadas con cuchillos. ¿Puedo o no puedo lavar mi cuchillo en el lavavajillas? La respuesta correcta es que «depende».

Si tienes cuchillos de cocina profesionales o semi-profesionales, nosotros siempre te vamos a recomendar que los laves a mano. Esto se debe a que, con las altas temperaturas que coge el lavavajillas, sumado a los productos químicos de las pastillas del lavavajillas, puede deteriorar los materiales del cuchillo, disminuyendo la vida útil del mismo e incluso desafilándolo.

Nuestra recomendación es que, si te compras un cuchillo de buena calidad, lo cuides y lo laves a mano, aunque obviamente no vaya a pasar nada si un día lo metes en el lavavajillas. Siempre y cuando la marca del cuchillo no indique expresamente que ese cuchillo no pueda ser metido en lavavajillas.